鍋の功徳
(エッセイ・ 2016/12/1 )

 冬になると、鍋を囲みたくなる。鍋をつつくでも、鍋料理を頂くでもいいのだが、やはり鍋といえば「囲む」という言い方が似つかわしい。独りで囲むことはできないから、そこには当然家族の団欒があり、また客との交歓がある。  以前、 […]

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“閉じる社会”も大事 適正規模の生活守れ
(インタビュー・ 2011/8/26 )

 今の社会は市場経済が隅々まで行き渡り、大規模なシステム化が進んでいる。農業も例外ではない。工業製品と同じ感覚で消費者からは、均質な農産物が求められている。大量にできると、質に関係なく価格が安くなる。一部には有機野菜への […]

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あの日、あの味 「食の記憶」でたどる昭和史
(書籍・ 2007/3/29 )

出版社 東海教育研究所/東海大学出版会
発売日 2007/3/29
価格 1680円+税
ISBN 9784486031932

【文庫】昭和、あの日あの味
(書籍・ 2007/3/29 )

出版社 新潮社
発売日 2010-05-01
価格 476円+税
ISBN 9784101308111

ズルズルッと息抜き 禅道場入門で目覚める
(インタビュー・ 2006/8/29 )

 「三春索麺(そうめん)」という特産品がありましてね。江戸時代には幕府の将軍に献上されていたほどです。ここ、福島県三春町にはそのころ、修験道も含めてお寺が32もあった。多くの修行僧に供されていたようです。  めんさえあれ […]

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あらきそばと判官贔屓
(エッセイ・ 2005/12/25 )

 本当のことを云うと、私はうどん党である。ソバとうどんが両方ある店に入れば、必ずうどんを頼む。今回のご依頼があったときも、私はそう申し上げたのだが、それでも何か書くようにと仰る。  べつにソバが嫌いというわけではない。云 […]

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精進料理百選 建長寺と鎌倉の精進料理
(書籍・ 2005/9/27 )

出版社 学習研究社
発売日 2005-09-09
価格 2400円+税
ISBN 9784054029224

おいしい!私の取り寄せ便
(インタビュー・ 2003/7/30 )

 子供の頃、納豆は自家製だったんです。発酵用に納豆専用の炬燵があって、間違って足を突っ込むと大変なことに……(笑)。そんな思い出があるからではないけれど、納豆はよく食べます。手を加えて食べることが多いですね。白菜などの野 […]

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恐るべき新興宗教の出現
(エッセイ・ 2003/2/28 )

出版社 文藝春秋
発売日 2003-02-07
価格 467円+税
ISBN 9784167177539

行脚のための「三種の神器」
(エッセイ・ 2002/8/8 )

 日本神話の三種の神器は剣と勾玉と鏡だが、蒙古人の場合はこれがもう少し現実的になり、蒙古刀と食器とタバコになるらしい。  修行する僧侶には使用を許される十六の品目があり、それ以外を「無用の長物」と呼ぶが、行脚のときに必ず […]

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