精進料理百選　建長寺と鎌倉の精進料理

臨済宗建長寺派総本山・建長寺完全監修

帯文を書きました。
「『世の中にゴミはない』という禅の思想。
それを食の世界で実現したのが精進料理だが、代表的なのが「建長汁（けんちんじる）」だろう。また、ここには臨済禅の古式の茶礼「四ツ頭茶会」が紹介されているが、それは荘厳な給仕の美学である。
ほかにも坐禅に作務、禅語の解説まであって、なんだかこの本は雲水のご飯、つまり「てんこ盛り」なのである。（玄侑宗久）」